Das versprochene Suppenrezept

von Ruth Naumann

S ü ß k a r t o f f e l - B i r n e n - S u p p e

Zutaten für 4 Personen:

25 g	Butter
1	Zwiebel
750 g	Süßkartoffeln
500 g	Birnen
750 ml	Gemüsebrühe
250 g	Sahne
	Vollmeersalz
	Pfeffer
	Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Kleingewürfelte Zwiebel in der Butter andünsten.
Süßkartoffeln und Birnen dazu geben und unter Rühren 1-2 Minuten mitbraten.
Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und alles 20 Minuten kochen lassen, bis die Süßkartoffel und Birnen weich sind. Die Mischung pürieren.
Die Sahne unterrühren und die Suppe noch einmal erhitzen (nicht kochen).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Minzeblättern garniert servieren.

 

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